Масленичная неделя в стране в самом разгаре. Сегодня – среда, известная в народе поговоркой «К теще на блины». Считается, что в этот день на угощения приглашаются зятья с женами. Мы расскажем об основных традициях древнейшего праздника и узнаем у экспертов, как пережить «блинную неделю» без вреда для здоровья. Подробности – в репортаже нашего корреспондента Ольги Митюшиной.
Масленица – это праздник, объединяющий элементы христианской и языческих традиций. Его даты не закреплены, а «плавают» в зависимости от Пасхи. С одной стороны, это подготовительная неделя перед Великим постом. С другой – главный народный праздник, посвященной встрече весны, гуляниям и, конечно, выпечке блинов, которые считаются символом солнца. О том, как правильно выбрать основные ингредиенты для их приготовления, нам рассказала руководитель управления по связям с общественностью Роспотребнадзора Екатерина Головкова.
«При выборе муки обратите внимание на ее сорт. Самый нежный сорт муки — это высший, потому что мучные частички мельче, чем в других сортах. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. При выборе молока обратите внимание на целостность упаковки: если она нарушена, то товар покупать нельзя. Внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Обратите внимание, что молоко и молокосодержащий продукт – это разная по качеству и составу продукция», - напомнила представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова.
Впрочем, чтобы приготовить действительно вкусные блины, нужно брать хорошую сметану и не жалеть сливочного масла, говорит президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Он считает, что в преддверии поста можно позволить не слишком ограничивать себя в еде. Кроме того, эксперт рассказал о самых любимых начинках для блинов у россиян.
«Если говорить в целом о масленичной неделе, конечно, это традиционно сельдь, красная рыба и икра. Каких-то рецептов нет – это мы сами развили. Масленичная неделя – это и есть блины, которые раньше подавали просто со сметаной и маслом», - рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Диетологи же считают, что норма потребления блинов в день не должна превышать 4-5 штук. И это только для тех, у кого нет проблем с лишним весом. Если есть желание похудеть, но отказывать себе в удовольствии праздника не хочется, можно приготовить блюдо из более низкокалорийных ингредиентов. Подробнее об этом расскажет врач-диетолог Владимир Сударев.
«Рекомендовал бы в качестве муки для приготовления блинов выбирать непросеянную муку, муку первого сорта или с добавлением отрубей. Если кому-то хочется сделать блины с начинкой, то лучше выбирать постное мясо. Вместо, например, сметаны классической можно выбрать для заправки какой-нибудь нежирный йогурт», - рассказал врач-диетолог Владимир Сударев.
Сударев отметил, что однократное употребление блинов в течение недели не окажет существенного влияния на вашу фигуру.