Генпрокуратуру попросили провести проверки предприятий быстрого питания и нестационарных точек общепита в регионах. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на депутатов Госдумы. Причина обращения - многочисленные случаи отравления в летних кафе, о которых писали СМИ в последнее время. С чем это связано и как можно себя обезопасить при выборе блюда – узнала у экспертов наш корреспондент Ольга Митюшина.
В результате недавнего отравление шаурмой в Братске Иркутской области госпитализация потребовалась 51 человеку. Причиной этого стало нарушение санитарных требований. Ситуация за последний год показывает, что отсутствие внеплановых проверок негативно сказывается на соблюдении санитарного законодательства, говорит руководитель Бюро расследований Народного фронта Валерий Алексеев. По его мнению, следует уделить особое внимание предпринимателям, которые пользуются услугами поставщиков, замеченных в серых схемах.
«Мы в Народном фронте выявляли такие случаи, когда при проверке контролирующими органами выясняется, что предприниматель произвел 600 кг. сливочного масла из 100 кг. молока, то есть невозможное совершил. Понятно, что когда человек в документах это указывает, он не просто нарушитель – он сознательный нарушитель. Из явно фальсифицированного количества молока произведен некий продукт, который маслом быть не может, исходя из стандартных пропорций», - указал Валерий Алексеев.
Чаще всего отравления происходят по причине нарушения санитарных норм, подчеркнул Валерий Алексеев. Он рассказал, на что обратить внимание при выборе блюда.
«Можно посмотреть просто через окно, есть ли рукомойник, если ли холодильник, в котором хранится мясо или это все внавалку, чистые ли ножи, куда они кладутся, есть ли перчатки на персонале, меняются ли они, как часто, берет ли работник теми же перчатками, которыми он берет деньги у потребителей, те инструменты, которыми он готовит, либо это два разных человека», - продолжил Валерий Алексеев.
Шаурма – очень популярное блюдо. Условно, оно менее вредное чем фастфуд, но и риски его потребления выше: у крупных сетей лучше налажена логистика и контроль на производстве, говорит врач-диетолог Владимир Сударев. При этом, по его словам, шаурму можно считать более сбалансированным блюдом, если ее правильно приготовить.
«Вы можете попросить не добавлять соус – это снизит ее энергетическую плотность и продукт будет более похож на рецепт правильного питания. Сам по себе лаваш – источник крахмала, он может заменить и хлеб, и картофель, и макароны, то есть раз в неделю от употребления лаваша ничего страшного даже худеющим не будет. Также лучше отдавать предпочтение не маринованным овощам, а свежим», - посоветовал Владимир Сударев.