Роскачество дало рекомендации по выбору фарша

Роскачество дало рекомендации по выбору фарша. Специалисты отмечают, хороший продукт должен содержать не менее 60% мышечной ткани, быть однородным по цвету, без костей, хрящей и сухожилий. Причем, даже покупая фарш на развес, потребитель имеет право потребовать информацию о полуфабрикате, отметила представитель Роскачества Наталья Петроченкова.

«В этой информации должно быть указано: название полуфабриката; категория (для фарша – это категория «B»); состав, включая все пищевые добавки, аллергены; также пищевая ценность, в том числе содержание жира и белка, калорийность, срок годности, дата изготовления. Конечно, следует немного сказать о правилах хранения фарша. Охлажденный фарш может храниться при температуре от 0 до 6 градусов, подмороженный – от -5 до -2 градусов, а замороженный фарш должен храниться при температуре не выше -18 градусов», - рассказала представитель Роскачества Наталья Петроченкова.

Сейчас специалисты Роскачества проводят проверку домашнего фарша 20 торговых марок. Продукцию исследуют более чем по 30 показателям качества и безопасности.